Filetto di tonno cotto a bassa temperatura in crosta di sesamo bianco e nero

Ingredienti per 4 persone

• 4 filetti di tonno da 150 g l’uno
• olio, sale e pepe q.b
• sesamo bianco e nero

Preparazione

1. Condite i filetti di tonno con olio, sale, pepe a piacere

2. Confezionate il tonno sottovuoto selezionando la funzione Sous Vide – Pesce.

3. Riempite una pentola di acqua, fissate il termocircolatore QKING, impostatelo a 48 °C, immergete le buste sottovuoto e cuocete per 25’

4. A cottura ultimata estraete le buste dall’acqua, apritele, estraete i filetti e asciugateli con della carta assorbente

5. Passate i filetti di tonno nel sesamo e scottateli in una padella antiaderente a fuoco medio per 30 secondi per ogni lato.