Polpo cotto a bassa temperatura

Ingredienti per 4 persone

• 1 polpo da 1,2 kg
• 2 cipolle medie
• 2 carote
• 200 g di vino bianco

Preparazione

1. Tagliate il polpo eliminando il becco.

2. Sminuzzate le carote e le cipolle

3. In un pentolino versate il vino bianco e fatelo sfumare per eliminare la parte alcolica.

4. Inserite il polpo nei sacchetti VAQUA® (adatti alla cottura Sous-Vide).

5. Selezionate la funzione Sous Vide – Pesce e confezionate il polpo insieme alle verdure tagliate e al vino bianco sfumato

6. Riempite una pentola di acqua, fissate il termocircolatore QKING, impostatelo a 72 °C, immergete le buste sottovuoto e cuocete per 12 ore.

7. Tagliare il polpo a pezzetti e servirlo caldo con le verdure.