– Tagliate il polpo eliminando il becco.
– Sminuzzate le carote e le cipolle.
– In un pentolino versate il vino bianco e fatelo sfumare per eliminare la parte alcolica.
– Inserite il polpo nei sacchetti VAQUA® (adatti alla cottura Sous-Vide).
– Selezionate la funzione Sous Vide – Pesce e confezionate il polpo insieme alle verdure tagliate e al vino bianco sfumato.
– Riempite una pentola di acqua, fissate il termocircolatore QKING, impostatelo a 72 °C, immergete le buste sottovuoto e cuocete per 12 ore.
– Tagliare il polpo a pezzetti e servirlo caldo con le verdure.